先前曾在美食文章中介紹過檸檬汽水和年輪蛋糕脆餅，這家位於阪神 Ashiya 站附近的年輪蛋糕專賣店「ELEPHANT RING（エレファントリング）」。這次我們獲得特別許可，實地採訪了年輪蛋糕的烘烤過程～。
「ELEPHANT RING」的年輪蛋糕
「年輪蛋糕 S」2,160日圓（含稅）。裝在這麼可愛的盒子裡～。
也非常適合當作禮物呢～。
沒想到裡面竟然放了一片四葉幸運草……♡這種驚喜真的讓人好開心～。
「ELEPHANT RING」的年輪蛋糕採用從日本各地精挑細選的雞蛋、奶油與麵粉。最大的特色是完全不使用膨鬆劑、香料、乳化劑等添加物。
好、好美啊～。快看看這一圈圈漂亮的年輪。
香氣好得不得了。
放進嘴裡嚐嚐看……？
年、年輪蛋糕的既有印象瞬間被徹底顛覆啦～。
甚至讓人忍不住懷疑，以前吃過的年輪蛋糕到底算什麼。口感濕潤得不得了，甚至不需要搭配飲料。
每種食材原有的美味都濃縮其中，滋味細緻。整條都能輕鬆吃光。
我們按照盒內說明單推薦的吃法，把蛋糕「切成薄片」來品嚐。風味又完全不一樣，這樣也好好吃♡原來年輪蛋糕還能這樣吃，之前完全不知道～。
再把切成薄片的年輪蛋糕放進小烤箱稍微烤一下。
哇，就像剛出爐一樣～～。口感變得更加輕盈。能用各種方式享用，真有趣～。
順帶一提，把切得比較大塊的蛋糕放進微波爐加熱約10秒，就會變得蓬鬆柔軟。（雖然說明單上沒有寫）這種吃法也很推薦。一個年輪蛋糕到底可以有多少種享受方式啊～～。
實地採訪年輪蛋糕廚房
為了瞭解這麼出色的年輪蛋糕究竟是如何製作的，這次我們獲得特別許可，進入廚房採訪～。廚房就位於店鋪深處。
沒想到，每一條都要由師傅花費約1小時，仔細地慢慢烘烤～。
如果使用膨鬆劑等添加物，就能用機器自動烘烤；但這裡的年輪蛋糕完全不使用添加物，而且是打發蛋白霜製作，質地十分細緻，因此只能以手工烘烤。
師傅目不轉睛地盯著火候，連眨眼的空檔都沒有。
在最恰當的時機取出年輪蛋糕，再用木板擋住熱源，避免蛋糕繼續受熱。
接著再以手工作業，將麵糊一層層裹上去。
送進烤箱～去吧～。
而且烤箱前方真的超級熱。夏天工作一定很辛苦。
蛋糕總共有24～25層，所以這套工序也得重複24～25次。簡直沒完沒了呢。
確認最後一次烘烤的狀態。神情無比專注。
完成啦～～♡漂亮的金黃色。即使隔著口罩，也能聞到陣陣香氣～。
鬆軟到讓人想直接拿來當抱枕。
接下來還要花半天時間讓它慢慢收縮。據說從烤箱取出後，為了維持漂亮的圓形，還必須一邊觀察狀態，一邊不斷轉動。真辛苦啊～。今天烤好的蛋糕，要到明天才會擺上店頭。
這些年輪蛋糕都是師傅耗費大量時間與心力烘烤而成。據說看起來就像自己的孩子一樣可愛♡
其實這款年輪蛋糕並沒有製作手冊。很令人驚訝吧！
由於必須依照當天的氣溫、濕度與天氣，細膩調整蛋白霜的打發方式，所以每一個成品都獨一無二。就連已經烤了3年以上的師傅都表示，「到現在還是不知道什麼才是正確答案」。雖然看起來很辛苦，但師傅始終笑著說「就是因為這樣才有趣！」，讓人印象非常深刻。
這裡也有製作年輪蛋糕脆餅～。
ELEPHANT RING還實現了食品零浪費。他們會把年輪蛋糕多餘的部分做成脆餅，也會利用剩餘的麵糊製作佛羅倫汀餅乾。
「ELEPHANT RING」的菜單
最受歡迎的「年輪蛋糕 S」2,160日圓（含稅）。
尺寸較大的「年輪蛋糕 M」3,780日圓（含稅）。
順帶一提，如果選擇自用的簡易包裝盒，可以折價500日圓！
「年輪蛋糕 S」1,680日圓（含稅）、「年輪蛋糕 M」3,280日圓（含稅）。
也有「年輪蛋糕切片」，324日圓（含稅）～。
除了年輪蛋糕之外，還有先前介紹過的「年輪蛋糕脆餅」以及「年輪蛋糕佛羅倫汀」等商品。
禮盒也有各式各樣的款式。
「ELEPHANT RING」店鋪資訊
還可以坐在遮陽傘下享用聖代～。
地圖位置在這裡↓
地址是兵庫縣 Ashiya 市大桝町4-20-1。
ELEPHANT RING
營業時間
11:00 〜17:00（售完即止）
