यसअघि हामीले लेमोनेड र बाउम रस्कलाई हाम्रो खानासम्बन्धी लेखमा紹介 गरेका थियौँ। Hanshin Ashiya स्टेशननजिकै रहेको बाउमकुचेन विशेष पसल「ELEPHANT RING（エレファントリング）」मा यसपटक विशेष अनुमति लिएर बाउमकुचेन बनाइरहेको दृश्यको रिपोर्टिङ गर्यौँ〜।
『ELEPHANT RING』को बाउमकुचेन
「バウムクーヘン S」2,160円（税込）。यो यति प्याराे बाकसमा आउँछ〜।
उपहारका लागि पनि एकदमै उपयुक्त छ〜।
अचम्म त के भने, भित्र चारपाते क्लोभर पनि रहेछ・・・♡ यस्तो सरप्राइज पाउँदा खुसी लाग्छ〜।
「ELEPHANT RING」को बाउमकुचेनमा जापानभरिबाट छानेर ल्याइएका उत्कृष्ट अण्डा, बटर र गहुँको पिठो प्रयोग गरिन्छ। यसको विशेषता भनेकै फुलाउने पदार्थ, सुगन्धित पदार्थ वा इमल्सिफायरजस्ता कुनै पनि कृत्रिम पदार्थ प्रयोग नगरिनु हो।
वा, कति सुन्दर〜। यो सफा र सुन्दर घेराहरू हेर्नुहोस् त।
यसको बासना असाध्यै मिठो छ।
अब मुखमा हालेर हेर्दा・・・?
ओहो, बाउमकुचेनप्रतिको मेरो धारणा एकै क्षणमा पूरै बदलियो〜।
अहिलेसम्म खाएका बाउमकुचेन आखिर के थिए होलान् जस्तो लाग्ने गरी यो अत्यन्तै नरम र रसिलो छ। पेयसमेत चाहिँदैन जस्तो।
प्रत्येक सामग्रीको मौलिक स्वाद खँदिलो रूपमा समेटिएको नाजुक स्वाद छ। यसको एउटा पूरै रोल सजिलै खान सकिन्छ।
भित्रको पुस्तिकामा सिफारिस गरिएको तरिकाअनुसार 「पातलो स्लाइस」 बनाएर खाएँ। फेरि अर्कै किसिमको स्वाद आयो, यो पनि स्वादिष्ट♡ बाउमकुचेन यसरी पनि खान सकिन्छ भन्ने थाहै थिएन〜।
पातलो स्लाइसलाई अझ ओभन टोस्टरमा हल्का सेकें।
वा, भर्खरै पाकेजस्तो〜〜। यसको बनावट अझ हल्का हुन्छ। विभिन्न तरिकाले खान पाउँदा रमाइलो〜।
ठूलो टुक्रालाई माइक्रोवेभमा करिब 10 सेकेन्ड तताएर खाँदा एकदमै नरम र फुलफुले हुन्छ। (यो चाहिँ पुस्तिकामा लेखिएको थिएन।) यो तरिका पनि सिफारिस गर्छु। एउटै बाउमकुचेनलाई कतिवटा तरिकाले रमाइलो गरी खान सकिने रहेछ〜〜।
बाउमकुचेनको भान्साबारे रिपोर्टिङ
यो उत्कृष्ट बाउमकुचेन कसरी बन्छ भनेर बुझ्न यसपटक हामीलाई विशेष रूपमा भान्साको रिपोर्टिङ गर्न दिइयो〜। पसलको पछाडिपट्टि भान्सा छ।
अचम्मको कुरा, कारीगरले एउटा बाउमकुचेन बनाउन करिब 1 घण्टा लगाएर निकै सावधानीपूर्वक सेक्छन्〜।
फुलाउने पदार्थजस्ता कृत्रिम पदार्थ प्रयोग गरे मेसिनले स्वचालित रूपमा सेक्न सकिन्छ। तर यहाँको बाउमकुचेनमा त्यस्ता कुनै पनि पदार्थ प्रयोग गरिँदैन र मेरिङ फिँजाएर बनाइने भएकाले यो निकै नाजुक हुन्छ, त्यसैले हातैले नसेकी बनाउन नसकिने रहेछ।
कारीगरले आँखा झिम्क्याउन पनि नभ्याएजस्तो गरी पाकेको अवस्था ध्यानपूर्वक हेरिरहनुहुन्छ।
ठ्याक्कै सही समयमा बाउमकुचेन बाहिर निकालेर अनावश्यक ताप नलागोस् भनी काठको बोर्डले छेक्नुहुन्छ।
त्यसपछि फेरि हातैले घोलको अर्को तह बेर्नुहुन्छ।
अब फेरि ओभनभित्र〜 राम्ररी पाकेर आऊ है〜।
त्यसमाथि यो ओभनअगाडि एकदमै गर्मी हुन्छ। गर्मी याममा त निकै गाह्रो पर्छ।
अनि यसमा 24〜25 तहसम्म हुने भएकाले यही प्रक्रिया 24〜25 पटक दोहोर्याउनुपर्छ। कहिल्यै नसकिनेजस्तो लाग्छ, हैन त?
अन्तिमपटक सेकिएको जाँच। पूर्ण रूपमा एकाग्र हुनुहुन्छ।
तयार भयो〜〜♡ कति सुन्दर सुनौलो रङ। मास्क लगाउँदा पनि यसको मीठो बासना आइरहेको छ〜।
यति नरम र फुलफुले छ कि यसलाई अँगालो हाल्ने सिरानी बनाउन मन लाग्छ।
यसपछि यो आधा दिन लगाएर खुम्चिँदै जाने रहेछ। ओभनबाट निकालेपछि पनि सुन्दर गोलाकार कायम राख्न बेलाबेलामा हेरेर घुमाइरहनुपर्ने रहेछ। कति मेहनत〜। आज सेकिएको बाउमकुचेन भोलि पसलमा राखिन्छ।
कारीगरले धेरै समय र मेहनत लगाएर सेकेको बाउमकुचेन। आफ्नै बच्चाजत्तिकै प्यारो लाग्छ रे♡
वास्तवमा यो बाउमकुचेन बनाउने कुनै म्यानुअल नै छैन। अचम्म लाग्छ, हैन र?
त्यस दिनको तापक्रम, आर्द्रता र मौसमअनुसार मेरिङ फिँजाउने तरिका अत्यन्त सूक्ष्म रूपमा मिलाइने भएकाले एउटै किसिमका दुईवटा बाउमकुचेन हुँदैनन् रे। 3 वर्षभन्दा लामो समयदेखि सेक्दै आएका कारीगरले समेत 「अहिलेसम्म पनि सही उत्तर के हो, थाहा छैन」 भन्नुभयो। काम कठिन देखिए पनि उहाँले सधैँ मुस्कुराउँदै 「यही त रमाइलो छ!」 भन्नुभएको कुरा निकै मनमा बस्यो।
बाउमकुचेनको रस्क पनि बनाइँदै छ〜।
ELEPHANT RINGमा खाद्य फोहोर पनि शून्य छ। बाउमकुचेनका बाँकी टुक्राबाट रस्क र बाँकी घोलबाट फ्लोरेन्टाइन बनाइन्छ।
「ELEPHANT RING」को मेनु
सबैभन्दा लोकप्रिय「バウムクーヘン S」2,160円（税込）。
ठूलो आकारको「バウムクーヘン M」3,780円（税込）。
अनि, घरमै खानका लागि साधारण बाकस रोज्नुभयो भने 500円 छुट पाइन्छ!
「バウムクーヘン S」1,680円（税込）、「バウムクーヘン M」3,280円（税込）。
「バウムカット」324円（税込）पनि उपलब्ध छ〜।
बाउमकुचेनबाहेक यसअघि紹介 गरिएको「バウムラスク」 र「バウムフロランタン」जस्ता परिकार पनि पाइन्छन्।
विभिन्न किसिमका उपहार सेट पनि उपलब्ध छन्।
「ELEPHANT RING」पसलको जानकारी
प्यारासोलमुनि बसेर पार्फे पनि खान सकिन्छ〜।
नक्सामा यहाँ छ↓
ठेगाना 兵庫県芦屋市大桝町4-20-1 हो।
ELEPHANT RING
खुल्ने समय
11:00 〜17:00（सामान सकिनेबित्तिकै बन्द）
